°°·.¸.•°®» موسوعة الحلويات «®°·.¸.•°°

[FIDOO]

بسكويت مملح

المقادير:

- ملعقة كبيرة سكر

- كأس نشأ

- أصبع زبدة

- أربع بيضات

- 1/2ملعقة بييكنج بودر

- ملعقة صغيرة فنيليا

الطريقة:

- نخلط المقادير جميعها ثم نضيف الدقيق بتدريج حتى تكون متماسكه
- ثم نخذ قطعه صغيره ونشكلها على حسب الرغبة ثم تدهن بالبيض
للتزين: السويده-الزعتر

[FIDOO]

بسكوت لوز بالشيكولاتة

المقادير

2/1 كوب لوز مطحون

2 ملعقة صغيرة دقيق

5 ملعقة صغيرة بودرة كاكاو

1 بياض بيض

2/1 كوب سكر

لوز و شيكولاتة سايحة للتزيين

الطريقة

- يُخفق بياض البيض جيداً و يُضاف إليه السكر مع الاستمرار في الخفق حتى يتماسك و يُصبح كالمارنج.
- يُخلط اللوز المطحون مع الدقيق و الكاكاو، ثم يُضاف تدريجياً إلى خليط البيض مع التقليب بملعقة خشب حتى تتجانس جميع المواد.
- يُشكل العجين باستخدام كيس حلواني و يُشكل على هيئة أصابع و يُزيَن بوضع حبة اللوز في وسطه.
- ترص في صاج مدهون وتخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 8- 10 دقيقة.
- يُترك ليبرد و يُزين عن طريق غمس طرفيه في الشيكولاتة السايحة.

- للحصول على اللوز المطحون نقوم بإزالة القشر عنه بوضعه في ماء ساخن لمدة ثلاث دقائق ثم يضغط على القشرة، ويحمص اللوز للتخلص من الماء إما على النار مباشرةً أو في الفرن ، ثم يفرم (يُطحن) في خلاط كهربائي حتى يصبح ناعماً.
- يُمكن الاستعاضة عن الدقيق في المقادير ببودرة

[FIDOO]

كيكة بقطع المارس

المقادير:

3 بيضات - كاس سكر - كاس لبن زبادي ( روب ) - نصف كاس زيت - كاس طحين - 3 ملاعق صغيرة بكنج بودر - 8 حبات مارس صغيرة مقسمة بالنصف.

الطريقة :

نخفق البيض + السكر + الروب + الزيت بالخلاط مدة 10 دقائق ثم نضيف اليه الطحين + البكنج ونخلطه قليلا ثم يقلب بملعقة خشبية ثم يسكب بصينية مدهونة ومرشوشة ثم نضع عليه المارس بشكل عشوائي ثم يدخل الفرن على درجة حرارة معتدلة وبعد ان تنضج تحمر من اعلى ثم نضع على الكيكة صوص شوكلاتة او شيرة مضاف اليها ملعقة طعام نسكافية .

[FIDOO]

كريم بوف

المقادير:

نصف كأس زيت _كوب ماء مغلي -كوب من الدقيق _4 بيضات _ فانيلا_ رشة ملح
للحشوة:2 كوب حليب_3ملاعق اكل دقيق _بيضة_فانيلا.
للزينة:شوكولاته مذوبة.

الطريقة:

يوضع الماء و الزيت والملح معا في قدر على النار و يترك ليغلي لمدة دقيقتين ثم يضاف اليه الدقيق ويرفع من على النار مع الاستمرار بالتحريك الى ان تصبح عجينة متماسكة بحيث لا تلتصق بجدار القدر و تترك الى ان تبرد ثم يضاف اليها البيض بالتعاقب مع الاستمرار بالتحريك الى ان تصبح عجينة لينة بعد ذلك نقوم بوضعها في كيس الزينة و تصور على شكل دائري و تشوى في فرن على حرارة مثل حرارة الكيك العادي.بعد الاستواء نتركها لتبرد ثم تحشى بواسطة الكريم باتيسيير والذي مذكورة مقاديره ادناه حيث تخلط جميع المواد و توضع على النار الى ان يكون قوامها ثخينا نسبيا و تحشى به العجينة بعد الاستواء ثم يزين الوجه بالشوكولاته المذوبة و بالعافية.

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا]

كيك الزبده والحليب المركز

المقادير:

كاس دقيق

كاس سكر ناعم

خمس بيضات

كاس زيت

أربع حبات جبن كيري

ملعقة كبيره بكينج بودر

ملعقة صغيرة فانيلا

نصف كاس حليب سائل

علبة حليب مركز نستلية

إصبع زبده

نصف كاس جوز الهند

الطريقة

1- نخلط البيض مع السكر لمدة ثلاث دقائق في خلاط الكيك ثم نضيف الجبن الكيري والزيت والفانيلا والبكينج بودر والحليب ونستمر في الخلط حتى نحصل على خليط ناعم ثم نضيف الدقيق بتدريج على الخليط ثم نصب الخليط في صينية مدهونة بقليل من الزيت ثم ندخلها في الفرن
2- نضع الزبده على النار ثم نضيف عليها الحليب المركز ونستمر في التحريك الزبده والحليب على النار قليلا

3- بعد إخراج الكيكه من الفرن نضع عليها خليط الزبده والحليب

4- ثم نحمص جوز الهند على النار حتى يحمر لونة ونرشة فوق الزبده والحليب وتترك الكيكه حتى تبرد ثم تقطع وتقدم

[FIDOO]

تشيز كيك طبقات بالنسكافيه و التوفي

المقادير:

- طبقه البسكويت :

1 علبه بسكويت ماري
1 بسكويت دايجستف
زبده سائحه

- طبقه التشييز الاولى :

1 علبه جبنه كيري ( 24 حبه )
1 علبه قيمر ( قشطة )
1 كوب حليب
1 كيس جيلاتين
1 كوب صغير سكر

- طبقه الكريم كراميل :

1 باكيت كريم كراميل
1 كوب حليب
1 معلقه نسكافيه

- طبقه التوفي :

1 كوب سكر
1 علبه قشطة


الطريقة:

- اطحني البسكويت جيداَ و امزيجه مع الزبده السائحه مثل طريقه طبقه البسكويت

الاعتياديه .

- لتحضير الطبقه الاولي : سخني الحليب لدرجه الغليان ثم ذوبي فيه الجيلاتين و

اخفقي الكل بالخلاط مع الجبن و القيمر و السكر ثم مديها على طبقة البسكويت و

ادخليها في الثلاجه لحتى تبرد و تجمد .

- لتحضير الطبقه الثانيه : سخني الحليب لدرجه الغليان و اضيفي له معلقه

النسكافيه .

- اضيفي باكيت الكريم كراميل و اعديه بالطريقه المعتاده لعمل الكريم كراميل و

استمري بالتحريك حتى يتجانس الكريم كراميل و بنفس الوقت يبرد كليا كي لا

يتكتل معك لما تحطيه على طبقه التشيز .

- بعد ان يبرد و تجمد الطبقه الاولى اضيفي الكريم كراميل فوق طبقة الكريما و

اعيديه للثلاجه حتى تبرد تماما و تكون جاهزه للتقديم .

- حضري طبقه الثالثه التوفي : احرقي السكر جيدا و بعدها اضيفي عليه القيمر و

استمري بالتحريك و الخفق حتى تتجانس و تصبح توفي شهي .

- دعي التوفي حتى تبرد قليلاً ( لا أن تبرد تماماً ) كي تتمكني من التحكم فيها ,

اضيفيها و وزعيها بحرص على الطبقات السابقه .

-زيني التشيز كيك بقطع شوكلاته , و بعد أن تبرد قدميها مع قهوه او نسكافيه

[FIDOO]

الشعيرية بالحليب

المقادير:

- 1باكيت شعيرية....

- 4ملاعق كبيرة زبدة..

- 2/1 كووب مكسرات مفرومة(مكسرات متنووعه حسب الرغبه)

- 1علبه كبيرة حليب نستله المحلى

الطرريقة....

- تكسر الشعيريه الى قطع صغيرة . ثم تقلب بالزبدة على نار هادئه لمدة 10-15 دقيقة
حتى يصبح لونها زهريا. تضاف المكسرات وتقلب جيدا مع الشعيرية لمدة دقيقتين. يضاف
حليب نستله المكثف المحلى ويقلب جيدا مع الشعيرية والمكسرات لمدة 3دقائق. يرفع الخليط عن النار ويشكل حسب الرغبة ككرات او يوضع في قوالب البسكويت او يمكن ان يصب في صينية ويقطع باستخدام سكين حاد باشكال مختلفه . ويترك حتى يبرد

[FIDOO]

ليالي لبنان

المقادير

سبع أكواب حليب سائل

كاسة و3\4 سميد

علبة قشطة

مكسرات مطحونة(فستق حلبي-جوز)

قطر حلو زيكم !!!!!

الطريقة

ضعي السميد في الحليب السائل على نار حامية حتى يغلي
صبيه في صنيتين كبار شوي
لما يبرد (يصير فاتر) ادهنيه بالقشطة
بعدين رشيه بالمكسرات

[رحمه]

يسلموووو فيدوووو على الموسوعه الجميله دى




ان شاءالله كل البنات تستفاد منها




تقبل مرورى

[FIDOO]

مشكوره ودا اقل واجب نعمله معاكم بس علشان تعرفو ان مش انتم بس اللى بتعرفو تجيبو الحجات دى ههههههه فدو طباخ برضه
[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا]

[MON@LiZA2008]

ايه المــــــوضوع الجامد ده تســـــلم الايادى مشكووووووووووووووووووووووور يا شيف فيــــــــدو