من أجل سلامة صحتك‏..‏ جربي غذاء الماكروبيوتك

[تيتو0]

من أجل سلامة صحتك‏..‏ جربي غذاء الماكروبيوتك

هو نظام غذائي صحي اشتق اسمه من كلمات يونانية تعني الحياة الطويلة‏LONGLIFE‏ لأنه نظام الماكروبيوتك يرتقي بالصحة ويقي من الاصابة بأمراض القلب وبعض السرطانات‏,‏ وغيرها من الأمراض المزمنة لاعتماده علي الغذاء القليل في نسبة دهونه والعالي في الألياف ولاحتوائه علي مادة وقائية‏.‏
‏
*‏فما هو هذا النظام الغذائي‏,‏ وماذا عن فوائده‏,‏ وهل توجد له أضرار جانبية؟
‏..‏ الدكتورة لبني أحمد الأتربي بقسم بحوث طب المجتمع بالمركز القومي للبحوث تجيب علي هذه التساؤلات وتقول إن نظام الماكروبيوتك الغذائي يعتمد علي تناول الآتي‏:‏

ـ الحبوب الخالصة‏:‏ وتتضمن الأرز البني‏,‏ الشعير‏,‏ الذرة‏,‏ وأي حبوب أخري بشرط ألا تكون مختلطة‏.‏ويتم تناولها بنسبة‏50‏ الي‏60%‏ من كل وجبة‏,‏ أما النودلز المكرونة‏,‏ والمخبوزات‏,‏ وبقية منتجات الدقيق فيمكن تناولها من وقت لآخر‏.‏

ـ الحساء‏:‏ يفضل الحساء المصنع من منتجات فول الصويا‏,‏ وهو الشائع استخدامه في هذا النظام الغذائي‏,‏ وينصح بتناول كوب واحد الي اثنين من الحساء يوميا‏.‏

ـ الخضراوات‏:‏ أن تكون الخضراوات يوميا بنسبة لاتقل عن‏25‏ الي‏30%‏ من الاستهلاك اليومي للغذاء‏,‏ وأن تكون أيضا ثلث هذه الكمية من الخضراوات الطازجة في صورتها الطبيعية‏,‏ ويتم تسويتها بالبخار أو السلق‏,‏ أو بالتقليب البسيط التشويح خصوصا خضراوات السوتيه‏.‏

ـ الفول‏:‏ خصوصا الصويا وكذلك الفول المطهي ومنتجاته‏,‏ وأن تكون بنسبة‏10%‏ من الطعام‏.‏

ـ الأطعمة الحيوانية‏:‏ الحرص علي تجنب اللحوم الحمراء‏,‏ لحوم الطيور الداجنة‏,‏ البيض‏,‏ ومنتجات الألبان‏,‏ وأن يتم تناول كميات صغيرة من الأسماك أو فواكه البحر عدة مرات أسبوعيا مع قليل من الزنجبيل أو المستردة لتخليص الجسم من السموم التي قد يتعرض لها من تناولها‏.‏

ـ الفاكهة‏:‏ يمكن تناولها عدة مرات في الأسبوع مثل العنب‏,‏ التوت‏,‏ الشمام‏,‏ التفاح‏,‏ الكمثري‏,‏ الخوخ‏,‏ المشمش‏,‏ مع تجنب الفاكهة الاستوائية مثل المانجو والأناناس‏.‏

ـ الحلوي‏:‏ يمكن للفرد الذي يتمتع بصحة جيدة أن يتناول الحلوي ذات الحلاوة الطبيعية‏,‏ وأن يتجنب السكر والعسل بنوعيه الأبيض والأسود‏,‏ الشيكولاتة‏,‏ الخروب‏,‏ ومواد التحلية الصناعية‏.‏

ـ زيت الطهي‏:‏ يمكن استخدام زيوت الذرة‏,‏ بذرة الخردل‏,‏ السمسم الداكن‏,‏ بالاضافة الي زيت السمسم الخفيف‏.‏
‏
*‏ ومن أهم ايجابيات غذاء الماكروبيوتك كما تقول د‏.‏لبني أنه يعتمد علي الحبوب الغنية بأليافها‏,‏ والخضراوات‏,‏ والفول‏,‏ وكلها أطعمة قليلة في نسبة دهونها المشبعة وغنية بمادة‏PHYTOESTROGEN‏ الوقائية التي تساعد علي توازن الهرمونات بجسم المرأة خاصة في فترات سن انقطاع الدورة الشهرية‏,‏ وأعراض ماقبل نزول الدورة‏,‏ وتقي من الاصابة بسرطان الثدي‏,‏ وداء البطانة الرحمي‏.‏
‏
*‏ولكن تشير د‏.‏لبني الي أن بعض خبراء التغذية يتحفظون علي هذا النظام الغذائي وحجتهم أنه يفتقد بعض العناصر الغذائية مثل البروتينات‏,‏ وفيتامين بـ‏12,(‏ الحديد‏)‏ الماغنسيوم‏,‏ والكالسيوم‏..‏ كما أن عدم تناول الجسم الكميات الملائمة من البروتينات قد يفقده الطاقة‏.‏ عموما يمكنك تجربة غذاء الماكروبيوتك علي أنه نظام غذائي جديد وصحي خصوصا اذا كنت لاتعانين مشاكل صحية تمنعك‏..‏ ولكن اذا عزمت علي التجربة فابدئي باتباع الآتي‏:‏
‏
*‏ تناولي الحبوب الخالصة من الطحين بالكامل كالأرز البني‏,‏ والشعير‏..‏ ولأنها تتمتع برخص ثمنها وسهولة طهيها ويمكنك تناولها في الغذاء أو العشاء لمدة يومين متتالين‏.‏
‏
*‏ امضغي طعامك جيدا لأن الكربوهيدرات المعقدة الموجودة في الحبوب الخالصة والخضراوات تحتاج انزيما خاصا موجودا في اللعاب‏,‏ ليجعلها تمتص كلية‏..‏ وبالمضغ الجيد يمتص الجسم الغذاء‏.‏
‏
*‏ تجنبي منتجات الألبان‏..‏ صحيح أنك تحتاجينها لتقوية عظامك لتوافر المعادن فيها‏..‏ ولكن هذه المعادن موجودة كذلك في الخضراوات الورقية‏,‏ المكسرات‏,‏ البذور‏,‏ الحبوب و‏..‏ بل ان جسمك يمكنه امتصاص هذه المعادن الموجودة فيها بسهولة وبسرعة أكبر من تلك الموجودة في منتجات الألبان‏..‏

ويمكنك استخدام فول الصويا‏,‏ أو بدائل الأرز حتي تعتادي هذا النظام الغذائي الجديد‏..‏

نصيحة أخيرة‏:‏ ابتعدي عن السكر الأبيض لمضاره الكبيرة وأولها زيادة معدلات السكر في الدم وجربي مواد التحلية الطبيعية‏.‏

[عط الليل ـر]

مشكووووووووووووووووور
الى الأمام

[تيتو0]

تشكرى على مرورك الطيب